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2015年10月20日 (火)

信州信濃の新ソバよりも 私しゃ薩摩のソバがE~

飯山一郎

2015/10/20(火) 

信州信濃の新ソバよりも 私しゃ薩摩のソバがE~

薩摩の蕎麦はダッタン系!

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鹿児島県志布志市有明町 薩摩蕎麦『三七十庵』(みなとあん)

『三七十庵』は、「鹿児島の蕎麦屋の番付表」で東の正横綱に格付けされたお店で、ローカルテレビでも良く紹介されている超人気店だ。

いわゆる「行列のできる蕎麦屋さん」だ。
実際、昼時は行列ができていて30~40分待ちになる。

なぜ? どうして行列が出来るほど繁盛するのか?

その第一の理由は、ミネラル、とくに亜鉛分とマグネシウムの含有量が多いことだ。これは現代人が最も不足しているミネラル分だ。

動物も人間も、最も不足しているミネラル分が入っている食べ物に群がるんだな。

第二の理由は、美味しいこと。第三の理由は安いこと。第四の理由は女性客が多いこと。第五の理由は接客態度、等々だ。

蕎麦は身体にE~! 豆乳ヨーグルトとE~勝負…鴨。

あ、「豆乳ヨーグルトの大豆は身体に良くない!」とか、「乳酸菌は胃酸で死ぬ!」 などという出鱈目を、佐野千遥氏が書いている。

ワシに茶化されたので、佐野講演会に人が集まらず、金欠病になって キレてしまったのだ。 このキレやすさは、「ホ」 だろうなwww

おっと! 『三七十庵』の蕎麦だが…、ダッタン(韃靼)系の蕎麦粉だという。

いわゆる「薩摩蕎麦」(とくに「鹿屋品種」)は、ダッタン系が多い。
この意味は重要だ。

韓国にも冷麺(ネンミョン)専門店などの蕎麦屋が多いが、ダッタン系の蕎麦粉は使われていない。
これは色が白いので すぐに分かる。

いっぽう、北朝鮮のピョンヤン(平壌)には、「ピョンヤン・ネンミョン」という冷麺があって…、これはダッタン系の蕎麦粉だ。

あと…、中国の東北地方の蕎麦粉も ダッタン系の蕎麦粉だ。

そして、鹿児島の蕎麦粉も ダッタン系、と。

こういうことだ。

中国の満州にあった百済国が、朝鮮半島を通らずに、済州島経由で、満州のダッタン系の蕎麦粉を、鹿児島まで運んできたのだ。

つまり、
鹿児島の蕎麦は、「百済国や帯方郡が遼西にあった」という証拠でもあるのだ。

もっといえば…、
「百済国は満州にあった国家で、朝鮮半島にあった国家ではない!」 ということだ。

そんなこんな…、
一杯の蕎麦からも、日本国の悠久の歴史の流れが読み取れる…。

それだけではなく…、
この歴史の流れを、逆にたどる!

つまり、日本民族が、80年前とは違った態度・姿勢で、中国・東北地方の大地に住まわせていただく…。この可能性と希望を、中国は紳士的に受け入れてくれるはずだ。 (記事)
飯山 一郎

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